Одно из ведущих предприятий Ростовской области по производству зерновых, технических и кормовых культур , ЗАО «Кировский конный завод», на прошлой неделе объявило о планах изготавливать молочную продукцию, включая пармезан. И, хотя спрос на сыры, в том числе премиальные, в стране растет, эксперты отмечают, что производители часто избегают этот «капризный» сыр, поскольку процесс его создания связан с большими рисками. По данным Росстата, в 2024 году объем производства сыра в России достиг 841 тыс...

В Ростовской области начнут производить пармезан. Примечательно, что этот сорт твердого сыра будет изготавливать конный завод, сообщает «Дон 24». Напомним, что «Кировский конный завод» принял решение запустить производство кисломолочной продукции. На предприятии, которое построят в августе 2025 года, будут выпускать молоко, масло, сыр, кефир, ряженку, сметану и творог. Управляющий молочной переработкой ЗАО «Кировский конный завод» Евгений Бринза рассказал, что на фабрике содержится около двух тысяч коров, из которых 700 находятся на особой подкормке, позволяющей улучшить их производительность...