Заварной крем – это классика. Тем не менее, не у всех он получается: не густеет или наоборот, получается слишком густым, сворачивается или расслаивается… Секретом идеального заварного крема сегодня поделится технолог сети пекарен «Брецель» Денис Муханов. Для заварного крема вам потребуется: Молоко вылить в сотейник и прогреть с половиной сахара. Желтки смешать со второй половиной сахара, мукой и крахмалом. Аккуратно разбавьте желтки горячим молоком. Вернуть все обратно в сотейник и поставить на плиту...

Никакой десерт не может сравниться с заварным кремом, который можно использовать во многих вкусных и изысканных десертах. Независимо от того, является ли он основой торта или просто дополнением к булочкам, заварной крем всегда придает десерту особый вкус и текстуру. В этой статье я расскажу о том, что такое заварной крем, как его готовить и использовать, а также расскажем о его истории. Что такое заварной крем? Заварной крем – это мягкая, кремообразная начинка, которая готовится из яиц, молока, сахара и крахмала...