Заварной белковый крем, классический рецепт которого претерпевал изменения от французских кухонь (меренга) до повсеместного внедрения, является лучшим наполнителем для десертных трубочек, эклеров, корзинок, самостоятельного украшения тортов...

Классический белковый заварной крем готовится легко и без проблем, если знать все тонкости и нюансы его приготовления. Правильно приготовленный и взбитый до нужной консистенции белковый заварной крем не поплывет даже через три дня и совершенно не поменяет свою форму. Количество сахара по классике должно быть в два раза больше чем белков, можно добавить больше но не уменьшайте. Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/6559bf90897e9439b42732da?share_to=link Ингредиенты: Куриные яйца кат....