Заварное тесто - идеальное решение для вкусных закусок и десертов. Эклеры, профитроли, пирожные Шу - в этих изделиях традиционно используется сладкий крем, но можно сделать вкусную закуску и с несладкой начинкой. Эклеры или профитроли можно испечь заранее, они прекрасно хранятся в закрытой емкости, а непосредственно перед подачей на стол начинить. Речь пойдет непосредственно о тесте, а варианты начинок я предложу в конце статьи. Заварное тесто, довольно капризно и не каждая хозяйка решится приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях...

Заварное тесто, выпекаясь, образует внутри изделий пустоты. Это является отличительной особенностью заварного теста. Поэтому выпечку из заварного теста можно наполнить, например кремом или джемом или взбитыми сливками. Или же использовав не сладкие наполнители превратить в закуски. Есть рецепты с использованием молока. Наш рецепт без молока и вы сможете приготовить заварное тесто в любой момент (вода то у вас всегда найдется). Если хотите с молоком можно взять половину объема воды и половину молока...