Всем, привет! Сегодня будет замешивать заварное тесто для мант, пельменей или вареников. Как это делаю я: Муку я всегда просеиваю. Чтобы тесто насыщалось кислородом и хорошо поднялось. Знаю таких, которые не просеивают муку. Считают, что ничего не изменится. Не правда! 350 грамм молока. Нужно его прокипятить. Молоко я буду вливать горячее. Остужать ничего не надо. Насыпаю в тару 4 стакана муки. Миску лучше взять по больше, так удобнее будет вымешивать тесто. Разбиваем два яйца и добавляем их в муку...
Вариаций много, предлагаем самые любимые рецепты теста на молоке с маслом и без него.
Получается очень нежное, тонкое тесто, которое не рвется и остается мягким.