Универсальное дрожжевое тесто для любой выпечки, которое мне очень полюбилось в последнее время. Выпечка из этого теста получается воздушная, вкусная и не черствеет. Рецепт очень рекомендую, уверена: это тесто будет и вашим фаворитом тоже. Приготовление: Рассказываю, как приготовить универсальное тесто на пирожки: все ингредиенты и пропорции как обычно указаны в конце статьи. Итак, берем стакан муки и добавляем стакан кипящего молока. Завариваем, постоянно размешивая, до гладкости. Затем, когда...

Тесто удобно замешивать при помощи тестомеса, но при желании, можно справиться ручным замесом. С этим тестом я познакомилась, когда училась делать пуховые булочки. Из заварного дрожжевого теста пекут Китайский молочный хлеб. Тан Чжон — это японский и китайский метод заваривания теста, если проще - хлебная заварка. Выпечка, приготовленная таким методом, получается очень мягкой, нежной, легкой, пышной и влажной по своей текстуре, долго не черствеет и не крошится. Хлебная заварка методом Тан Чжон пришла к нам с востока и идеально подходит для выпечки, как булочек, так и куличей...