******************************************************************************** Самое главное что тесто готовится без яиц , молока и сливочного масла , а результат идеальный ........... Опара -------

Тесто удобно замешивать при помощи тестомеса, но при желании, можно справиться ручным замесом. С этим тестом я познакомилась, когда училась делать пуховые булочки. Из заварного дрожжевого теста пекут Китайский молочный хлеб. Тан Чжон — это японский и китайский метод заваривания теста, если проще - хлебная заварка. Выпечка, приготовленная таким методом, получается очень мягкой, нежной, легкой, пышной и влажной по своей текстуре, долго не черствеет и не крошится. Хлебная заварка методом Тан Чжон пришла к нам с востока и идеально подходит для выпечки, как булочек, так и куличей...