Среди популярных закусок соленые и маринованные огурцы — безусловные лидеры. Баночку соленых огурцов можно приобрести, практически в любом продуктовом магазине круглый год. Они скорее всего будут вкусными, но все равно не сравнятся с огурцами домашними. Сейчас еще есть возможность законсервировать огурцы на зиму самостоятельно по одному из классических рецептов. По свидетельству археологов соленые огурцы были известны как минимум пять тысяч лет назад. Их заготавливали в Индии и Месопотамии. Древние римляне тоже знали толк в огурцы и первыми стали использовать уксус для маринада...

Заготовка огурцов на зиму – для меня обязательная каждый год. Хрустящие, ароматные, с пикантной кислинкой – они становятся настоящим украшением зимнего стола и напоминанием о тёплых днях. Но как добиться того самого, идеального вкуса и хруста, которым славятся домашние заготовки? Я раскрою вам все секреты! Не все огурцы одинаково подходят для засолки. Используем только правильные, основываясь на следующие критерии: Замачивание Замочите огурцы в холодной воде на 2-4 часа. Это поможет им напитаться влагой и остаться хрустящими после засолки...