176 подписчиков
ЗАСОЛКА ПОМИДОР ЧЕРРИ НА ЗИМУ,.
Прекрасная закуска к праздничному столу! Солёные помидоры черри улетают со стола мгновенно, поэтому советую заготавливать сразу двойную или тройную порцию! Подойдут к картофелю, мясу и многому другому!
1400
гр
кг
шт.
стак.
Перец острый стручковый (по желанию)
1
гр
кг
шт.
15
гр
кг
зубч.
чайн.л.
стол.л.
десерт.л.
по вкусу
Укроп (зонтики)
по вкусу
по вкусу
РАССОЛ НА 1Л. ВОДЫ:
1
л
мл
стак.
чайн.л.
стол.л.
десерт.л.
Соль (с горкой)
2
гр
кг
стак.
чайн.л.
стол.л.
десерт.л.
1.5
гр
кг
стак.
чайн.л.
стол.л.
десерт.л.
Время приготовления: 1 ч
1. ШАГ 1:
Как засолить помидоры черри на зиму? Подготовьте все указанные по списку продукты. Острый стручковый перец можно исключить из компонентов по желанию.
2. ШАГ 2:
Помидоры по возможности возьмите разных цветов. Так заготовка будет выглядеть аппетитнее и ярче.
3. ШАГ 3:
Количество помидоров в рецепте указано условно. Чтобы определить точное количество черри насыпьте их доверху подготовленных баночек. Далее отправьте помидоры вновь в чашу, удалите хвостики и вымойте в холодной воде.
4. ШАГ 4:
Чеснок очистите от шелухи. Острый перец, зубки чеснока, петрушку и зонтики укропа ополосните.
5. ШАГ 5:
В чистые стерильные баночки выложите на дно несколько колечек острого перца, зонтик укропа и несколько веточек петрушки.
6. ШАГ 6:
Отправьте в каждую банку по несколько зубков чеснока и по 3-5 горошины чёрного или душистого перца. Далее наполните баночки помидорами черри.
7. ШАГ 7:
Залейте помидоры кипятком по самое горлышко, накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 20-30 минут.
1. Аккуратно слейте воду с банок в кастрюлю. Доведите на сильном огне до кипения.
2. ШАГ 9:
Второй раз залейте помидоры кипятком, вновь накройте крышками и оставьте постоять 20 минут.
3. ШАГ 10:
Снова слейте воду из банок в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и подержите на огне около двух минут.
4. ШАГ 11:
Залейте рассолом помидоры черри доверху, как на фото. В каждую банку добавьте лимонную кислоту на кончике чайной ложки.
5. ШАГ 12:
Закройте баночки крышками при помощи ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для длительного хранения.
6. ШАГ 13:
Самые вкусные солёные помидоры черри на зиму готовы!
Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 700 мл.
Приятного Вам аппетита!
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Новый кулинарный проект этой недели, называется«#заготовка #кулинария