Засолка огурцов в крепком рассоле

Засолка огурцов в крепком рассоле – это одно из самых популярных традиционных русских блюд. Оно имеет долгую историю и считается одним из символов русской кухни.

История засолки огурцов в России насчитывает несколько веков. Уже с древнейших времен огурцы использовались для засолки и консервации, чтобы сохранить их на зиму. В древнерусских летописях упоминается, что засоленные огурцы были очень популярны на столах русских князей и бояр.

Особенностью засолки огурцов в русской кухне является использование крепкого рассола, который придает огурцам особый вкус и аромат. Рассол готовится на основе соли, воды, уксуса, а также добавляются различные специи, такие как горчица, перец, лавровый лист, укроп, чеснок и т.д. Эти специи придают огурцам яркий и насыщенный вкус.

Засоленные огурцы отличаются хрустящей текстурой и особой ароматикой. Они прекрасно подходят к мясным блюдам, картофельному пюре или просто могут быть употреблены как самостоятельное закусочное блюдо.

Сегодня засолка огурцов в крепком рассоле остается популярной традицией в русской кухне. Многие семьи продолжают готовить этот деликатес дома, сохраняя тем самым русскую кулинарную традицию.
Житейская проза
27,5 тыс читали · 3 года назад
Мой рецепт соленых огурцов, проверенный временем
Июль месяц. Несмотря на позднюю весну, начался сезон огурцов. Можно делать заготовки на зиму. Я огурцы солю, причем всегда по одному рецепту, наверное, уже лет 30. Способ простой, много времени не занимает, если делаешь за 1 раз небольшое количество. Мой рецепт соленых огурцов Для засолки желательно взять овощи среднего размера. С маленькими много возни, а большие — переспелые, годятся только на салаты. Огурцы замачиваю в холодной воде хотя бы минут на 30, лучше на час или полтора. За это время подготавливаю трехлитровые банки...
Посад
23,8 тыс читали · 5 лет назад
Солёные огурцы. Ядрёные и хрустящие как бочковые.
В этом рецепте нет уксуса. Однажды, будучи в гостях у подруги, я попробовала солёные огурцы. Ну и что, скажете вы? Солёные огурцы, они и в Африке солёные. Все солят. Но это были не мятые, унылые, замученные жизнью и уксусом овощи, а ядрёные, хрустящие-прехрустящие и ароматные. Не огурцы, а…песня! Солила эти огурцы свекровь подруги. Естественно, я пристала к ней, как банный лист и домой ушла с рецептом. Рецепт помню наизусть, как разведчик помнит пароль и отзыв. Лет 15 солю огурцы только этим способом...