Пока еще не прошел грибной сезон… Сотворил я тут на досуге баночку соленых валуев. Да, да тех самых, что уважающие себя грибники пинают ногами, будто это мухоморы! Но уверяю вас, что валуй при правильной обработке - это просто замечательный гриб. Только брать их надо маленькими, когда размер шляпки не превышает диаметр пятикопеечной монеты советских времён. То есть не более трех- четырёх сантиметров в диаметре. Во времена моего небогатого на разносолы, но тем не менее счастливого детства, бабушка Мария Сергеевна изумительно умела приготавливать эти грибы...

Хранить сало зимой на морозе в любом количестве, что проще. А вот как сохранить его в теплое время года, да еще, чтоб оно не потеряло свои вкусовые качества, вот об этом поговорим. Конечно, можно уложить сало хоть солёное хоть сырое в морозильную камеру и нет проблем. А если нет морозилки, а в холодильнике место ограничено. Выход самый простой и самый надёжный, на длительное хранение нужно солить сало в банках. Для того чтоб засолить сало в банке ничего сложного и хитрого нет. Для этого нам понадобится...