Считаю рецепты засолки сала в горячем рассоле одними из самых вкусных. В моей копилке набралось их уже достаточно, пришло время понемногу поделиться, что я и делаю в этой статье. Пользуйтесь, радуйте вкуснейшим салом себя, своих родных, близких и гостей...

ГРУДИНКА СВИНАЯ В РАССОЛЕ. Этим способом грудинка получается очень вкусная и нежная. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Грудинка свиная – 1,0 кг; ДЛЯ РАССОЛА: 2. Вода - 0,5 л; 3. Соль крупная помол №1 (не йодированная) - 3 ст. ложки(с горкой); 4. Лавровый лист - 2 шт.; 5. Гвоздика - 2 шт.; 6. Перец черный горошек – 4 ÷ 5 шт. ДЛЯ НАТИРАНИЯ: 7. Чеснок – 3 ÷ 4 зубка; 8. Специи по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Готовим рассол, в кастрюльку ложем лавровый лист, гвоздику, перец-горошек и соль, заливаем водой (0,5 л). На большом огне доводим до кипения, и на малом огне кипятим 2 ÷ 3 минуты...