Закатываю "Медовые" помидоры на зиму! Ароматные и невероятно вкусные! Открываешь, пробуешь и не оторваться!
Много лет мы закатываем помидоры по этому рецепту. Сказать, что он у нас самый ходовой, не могу, но баночек 6-7 закрываем обязательно. Заготовка особенно нравится тем, кто любит сладковатый вкус. Помимо сладости здесь присутствует приятный медовый привкус и аромат, что с помидорами сочетается идеально!
Готовятся такие помидорчики максимально просто, нет ни лишних хлопот, ни каких-либо сложностей. И, ещё один плюс в копилочку - это хранение при комнатной температуре. Баночки отлично "зимуют" в обычном шкафу, я их именно там и храню. Если рецепт вам в новинку, закатайте несколько баночек хотя бы на пробу, не сомневаюсь, что понравится!
Список ингредиентов и граммовки на три литровые баночки я оставлю в конце статьи. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Начинаем готовить:
✅ В сухие чистые баночки закладываем листья смородины и зонтик укропа.
✅ Помидоры тщательно промываем, с помощью обычной зубочистки делаем 5-6 проколов в области плодоножки и плотно укладываем в банки.
Помидоры я беру сливовидные, они отлично держат форму и, за счёт проколов, хорошо пропитываются маринадом.
✅ В каждую баночку также закладываем 2-3 зубчика чеснока в пластинах.
Чесночок, кстати, тоже очень вкусный получается, съедается вместе с помидорами за милую душу)
✅ Доверху заливаем банки крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем ровно на 20 минут. Заливаем постепенно и аккуратно, чтобы банки не лопнули.
✅ Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль, добавляем чёрный перец горошком, ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня.
✅ В горячий маринад вливаем 9% уксус, добавляем мёд, тщательно перемешиваем до его полного растворения, затем возвращаем кастрюлю на огонь, доводим до "первых пузырьков" и сразу же убираем с плиты.
✅ Разливаем горячий маринад по банкам, плотно закручиваем крышками, переворачиваем и ставим под шубу до полного остывания.
После остывания убираем банки на хранение в шкаф или кладовку, они отлично стоят даже при комнатной температуре.
А открывать и пробовать я рекомендую не раньше, чем через месяц, а лучше набраться терпения на все полтора, за это время помидоры как следуют промаринуются и напитаются ароматным маринадом.
Мы снимали пробу почти через месяц и помидорчики уже были изумительные! Форму сохранили на все 100%, ниже на фото это отлично видно. Напоследок я ещё раз порекомендую сделать хотя бы на пробу, ну очень вкусные помидорчики!)
📝 Список ингредиентов и граммовки:
- Помидоры сливовидные - около 1,8 кг.
В каждую баночку:
- Листья смородины - 1 шт.
- Зонтики укропа
- Чеснок - 2-3 зубчика
Маринад на 1,5 л. воды:
- Соль - 40 г.
- Мёд - 90 г.
- Чёрный перец горошком - щепотка
- Уксус 9% - 20 мл.
Напомню, из этого количества ингредиентов получается три литровые баночки. Готовьте с удовольствием!
Друзья, как вам такой рецепт! Пробовали медовые помидоры? 😊
Подписывайтесь, впереди уйма отличных рецептов! ❤️