Всем привет! В Корее популярно блюдо ким-чи из пекинской капусты. Я предлагаю более простой рецепт засолки, адаптированный к нашей стране и нашим продуктам. Способ приготовления достаточно простой, не нужно находить «заморские» ингредиенты. Вкус у готовой закуски остренький, в меру соленый, на зубах будет чувствоваться хруст. Подписывайтесь на мой Телеграм-канал! Там найдете много вкусного! Ингредиенты: Рассол на 1 л воды: Как приготовить: 1.Капусту вымыть и обновить срез снизу. Вырезать кочерыжку внутри не нужно, она должна держать листья...
Сейчас самый сезон солить кимчи. Пекинская капуста свежая и сочная, в продаже появился молодой чеснок и много красного перца. Самое долгое в процессе приготовления - ждать, когда просолится и сквасится капуста. Все остальное дело пяти минут. Сначала солим капусту. С кочана убрать верхние непрезентабельные листья, разрезать его вдоль на 2-4 части, плотно уложить в кастрюлю. Емкость надо взять большего объема, чтобы вода ненароком не выливалась через край. А воды потом появится очень много! Вот моя конструкция...