Как правильно солить лосось дома Заморозка — это важно Лучше брать замороженную цельную рыбу — она и дешевле, и уже прошла обработку холодом (это убивает возможных паразитов). Признаюсь, раньше я этим правилом пренебрегал — и жив-здоров (анализы сдавал!). Но тут всё индивидуально: зависит от иммунитета и кислотности желудка. Лично я ем сырую рыбу часто, и всё ок… кроме пары случаев отравления устрицами и морскими ежами — там, видимо, бактерии были из дохлых моллюсков рядом. Процесс засолки Размороженную рыбу щедро засыпаем солью, оставляем в холодильнике на 2–3 часа...

Засолка малосольного лосося — это отличный способ сохранить свежесть рыбы и при этом добиться нежного, деликатного вкуса. Этот рецепт подразумевает использование простых ингредиентов, но требует немного времени для настаивания, чтобы рыба приобрела нужный вкус. Вот подробная инструкция по засолке малосольного лосося: Ингредиенты: Оборудование: Шаги приготовления: 1. Подготовка рыбы: - Филе лосося промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. - Убедитесь, что на рыбе нет чешуи, кожи и костей (если необходимо, удалите их)...