Ни один праздничный стол не обходится без красной рыбы. Хозяйки делают бутерброды, тарталетки, рулеты, салаты со слабосоленым лососем. Стоит такая рыба недешево, да и в качестве магазинного продукта никогда нельзя быть уверенным...

1. Подготовка филе лосося: Тщательно промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что на филе нет костей. 2. Приготовление смеси для засолки: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку молотого черного перца. Эти пропорции обеспечат идеальный баланс вкусов для засолки лосося. 3. Нанесение смеси на филе: Тщательно натрите филе лосося подготовленной смесью, равномерно распределяя её по всей поверхности рыбы. Если используете водку, слегка сбрызните ею филе перед нанесением смеси...