Хочу поделиться рецептом приготовления домашнего карбонада (или карбоната, не знаю как правильно). Если у вас во дворе есть коптильня, то рекомендую не полениться и попробовать приготовить его. Равнодушным этот продукт не оставит никого! Для начала - что такое карбонад? Это одна из самых ценных мясных частей спинного отдела с толщиной шпика не более полусантиметра. Чаще всего для приготовления копченостей из свинины берут мясо первого сорта. Для тех кто не знает - это куски из спинной или лопаточной части...

Дорогие друзья! Осталось не так много времени до того момента, когда запреты поста закончатся, и можно будет наконец-то разговеться! С одной стороны. С другой стороны, близятся майские праздники - традиционное время выезда на дачу для проведения сельхоз работ, либо просто выезда на природу для празднования майских праздников под теплым весенним солнышком! Шашлыки, плов, куличи, пасха и крашенные яйца – это всё понятно, традиционно и знакомо. Я надеюсь, что этому мы посвятим ещё какое-то количество статей...