Готовлю настоящую квашеную капусту, без уксуса и воды. Так, как готовили наши бабушки. Такая Капуста получается вкусная, хрустящая и очень полезная, квашенная в собственном соку! Сначала подготавливаю капусту, убираю верхние листья, мою и мелко шинкую. Можно шинковать просто ножом или любым приспособлением для шинковки капусты. Например, очень быстро и удобно шинковать капусту с помощью кухонного комбайна, применяя при этом насадку для шинковки. Морковь мою, чищу и натираю на крупной терке. Капусту шинкую частями в два, три захода...

Здравствуйте всем новым гостям моего канала и постоянным пользователям! Хочу рассказать или даже поделится простим способом засолки капусты,которым пользуюсь уже не один год. Рецепт не из новых, но возможно кто то о нем и незнает. И так приступим. Подготовим капусту, убираем верхние поврежденные листья. Капусту для засолки лучше брать сочную с плотными кочанами. Разрезаем качан для удобства на несколько удобных для шинковки частей. Кочерыжка нам не нужна,мы ее выбрасываем. Шинкуем капусту не сильно крупно (можно это сделать специальным ножом для шинковки) ножом...