Готовлю уже много лет капусту по такому рецепту, предлагаю и вам попробовать засолить капусту таким способом. Я уверена, что этот рецепт поселится в ваших кулинарных книгах. Обязательно сохраните рецепт потому что, я уверена, по такому рецепту вы будете часто готовить капусту. На 3х литровую банку: 2 кг капусты (белокочанной) 2 штуки средних моркови 2,5 ст.л. соли 2 ст.л. сахара Капусту и морковь нашинковать, перемешать, но не мять и пересыпать солью. Сложить, слегка утрамбовывая в 3х литровую банку и долить холодной водой до горловины...

Хрустящая квашеная капуста на зиму, которая хранится долго и не темнеет, не тянется. Этот рецепт считаю находкой: не надо добавлять ни сахар, ни уксус, никаких лишних ингредиентов. Даже выдержки в тепле (как мы привыкли, 3 суток) - нет, то есть сделал, закрыл и убрал на хранение! На хранении сам процесс ферментации произойдет. Этому рецепту очень много лет, но совсем недавно им со мной поделилась моя невестка (она реальная, зовут ее Валя и она гораздо опытнее меня, могу смело прислушиваться!). Мы...