Самый простой и надежный способ сохранить урожай капусты на зиму – засолить ее. Стоять после этого она будет долго, поскольку ее натуральными консервантами являются молочная кислота и соль, препятствующие порче капусты и развитию болезнетворных бактерий. Для засолки лучше всего подходят позднеспелые сорта капусты белокочанной, выращиваемые в средней полосе и на юге России. Их плотные хрустящие вилки насыщены большим количеством сахара. Но подойдут и среднеспелые сорта. От кочанов отделяют верхние...

Закуска с ярким вкусом и цветом. Капуста кусками со свеклой на зиму получается хрустящей,холодненькой.Хранить такую капусту нужно в холодильнике или в холодном погребе.Важно брать капусту поздних сортов,белого цвета, сочную...