Чтобы сохранить великолепный вкус арбуза, стоит попробовать законсервировать его в соленом виде. Классическая засолка На 1 литр необходимы такие ингредиенты: Сухой вымытый арбуз режут крупными кусками, удаляют зерна и срезают корку. В стеклянную банку кладут ломтики и стерилизуют. Крышки нужно обдать кипятком. В банки влить горячую воду. Накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого слить воду, добавить сахар, соль, перец. Затем – довести до кипения. В банки нужно всыпать лимонную кислоту и разлить маринад...

Есть миллион рецептов. Арбузы солят целиком, их режут на кусочки. К ним добавляют яблоки, помидоры и даже кочаны капусты. Арбузы квасят в собственном соку, их маринуют с добавлением кислоты или уксуса, к ним добавляют пряности и сахар — получаются моченые. Какие арбузы солить Лучше всего солить и мариновать позднеспелые сорта, они самые вкусные и сахаристые. И даже если вы собираетесь нарезать арбуз, все равно нужно брать не очень большой, килограмма 2 весом. И желательно с тонкой кожурой. Арбуз для засолки целиком тоже нужен небольшой, с не очень толстой кожурой, чтобы хорошо просаливался...