Замечательные рецепты из терпуга. Эту тихоокеанскую рыбку вылавливают в северных широтах Дальнего Востока. Как любая рыба из прохладных вод, терпуг содержит довольно много полезного рыбьего жира. Мякоть его сочна и нежна, яркий рыбный запах немного напоминает скумбрию, но он не такой резкий и явный. Забытый Лабардан. Каким деликатесом Гоголь «потчевал» Хлестакова, и почему мурманские мужики ели его каждый день. Рыба прекрасно подходит для копчения, приготовления на гриле и для консервирования. В обычных условиях домашней кухни лучше всего терпуг запекать или жарить на сковороде...

Копчение терпуга в домашних условиях — это отличный способ получить вкусную и ароматную рыбу с насыщенным вкусом. Чтобы процесс прошел успешно, нужно правильно выбрать рыбу, подготовить ее, а также соблюсти все этапы копчения. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: 1. Терпуг — 1-2 рыбы средней величины (1,5-2 кг каждая). Можно использовать и большую рыбу, но важно, чтобы она была свежей. 2. Соль — 3-4 столовые ложки для посола. 3. Сахар — 1 столовая ложка (по желанию, для сбалансированного вкуса). 4...