Всем доброго времени суток, сегодня хочу поделиться рецептом, как я готовлю маринад, в котором будет проходить мокрая засолка сала. И так же этот рецепт маринада мы используем для копчения сала в домашних условиях. В чем преимущество от мокрой засолки сала перед сухой, тут конечно дело вкуса каждого, но лично мне больше нравится, когда сало проходит засолку в маринаде. Причин несколько: — не нужно в дальнейшем соскабливать с сала излишки соли; -выглядит засоленное сало в маринаде эстетичнее; — сало...

Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде - это что-то новенькое! Ингредиенты: 1. Сало - 600 гр. 2. Соль - 120 гр. 3. Лавровый лист - 2 шт. 4. Чеснок - 4 зубчика. 5. Перец душистый горошком - 2-4 шт. 6. Перец чёрный горошком - 5 -7 шт. 7. Вода - 700 мл. Способ приготовления: 1. Для приготовления нам понадобится свежее сало с мясной прослойкой, его нарезаем небольшими кусочками. 2. Берём банку и плотно в неё укладываем сало. 3. В кастрюлю наливаем 700 мл...