Я заготавливаю солёные огурчики этим способом с незапамятных докомпьютерных времён, а тогда рецепты передавались непосредственно из рук в руки, каждая уважающая себя хозяйка имела специальный красочный блокнот, куда и заносились все накопленные народные секреты кулинарии. Так что солёные (а по сути квашеные) огурцы, приготовленные по этому рецепту, проверены несколькими поколениями любителей солёной закуски. 3 главных условия успеха: 1. огурцы должны быть выращены не на агропромышленных предприятиях,...

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом классических солёных огурцов без уксуса в банках. Это очень простой и вкусный способ заготовить огурцы на зиму, который не требует стерилизации или пастеризации. Огурцы получаются хрустящими, ароматными и солоноватыми, как в детстве. Именно так солила огурцы моя бабушка, она и научила когда-то меня. Бабуля (ц.н.+) всю жизнь прожила в деревне, в Калужской области и точно так же солили огурцы наши соседки. Для меня этот вкус является классикой...

Рецепт соленых огурцов на зиму, который вы видите на этой странице, – это старый проверенный способ засолки овощей, которым пользовалась моя бабушка, а затем мама, а также я солю огурцы уже много лет. В последнее время мы привыкли есть маринованные огурцы в уксусном маринаде, при этом есть старый проверенный способ хранить овощи на зиму – это засолка, ферментация. Это один из самых древних способов сохранить продукты, чтобы съесть их в «тяжелые» времена, такие как зима или засуха. Ферментированные...

Посмотрите, как выглядит проверенный и надёжный рецепт малосольных огурцов. На засолку по этому рецепту понадобится два дня. Малосольные огурцы — лишь один из многих способов обработки этих овощей. Однако он уникален тем, что таким способом мы пользуемся только раз в году. Сезон этот довольно короткий, так что стоит насладиться им от начала до конца. По этому домашнему традиционному рецепту огурцы получаются очень хрустящими и вкусными, с низким содержанием соли. Засолить их можно в стеклянной банке или керамическом бочонке ёмкостью 5 литров...