Доброго времени суток, гости и подписчики моего канала! Нет ничего вкуснее соленой рыбки с картошечкой, особенно в субботний или пятничный вечер. Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбки пряного посола в домашних условиях. Ингредиенты: Мойва 400 гр Соль крупная 20 гр + 15 гр Вода 400 мл Лавровый лист 2 шт Кориандр 1/2 ч/л Гвоздика 1-2 звездочки Смесь перца горошек 1/2 ч/л Сахар 10-15 гр Кислота уксусная 1/2 ч/л На 400 гр мойвы примерно - 15-20 гр. соли. Вторую половину соли мы добавим позже в рассол...

Традиционно мойву солят по двум рецептам: классическим быстрым посолом, а также сухим способом, который займет немного больше времени. Мойву предварительно нужно очистить от внутренностей, хорошо промыть и выложить ровным слоем в эмалированную посуду или стеклянную банку. Для засолки 1 кг мойвы понадобится 1 литр воды, 3 ст. л. соли, 5 лавровых листов, 10-15 гвоздик, 6 горошин душистого перца. Специи можно взять и молотые, но собственноручно измельченные в ступке они дадут более насыщенный аромат...