В нашем хозяйстве очередной забой свиньи. И мы снова перерабатываем мясо. Сегодня приготовила вкуснейший рулет из свиной брюшины. Брюшину сначала засолила в расоле на неделю, затем замариновала с чесноком и специями на 2 дня, свернула все в рулет, обвязала шпагатом и варила на медленном огне 2 часа. И вуа-ля вкуснейший рулет готов. Рецепт этот нам достался от наших родителей так готовила и моя мама и моя свекровь. И я когда готовила его рассказала об этом детям. Как в детстве нам мамы готовили такую же вкуснятину...

Грибы свинушки бывают двух видов: тонкие (ядовитые) и толстые (условно-съедобные). Считается, что оба вида представляют опасность, к тому же эти грибы не могут похвалиться высокими вкусовыми качествами. Тем не менее, некоторые грибники не обходят их стороной и активно заготавливают на зиму. Свинушки солят, маринуют, замораживают. Если строго соблюдать правила приготовления, блюда из них можно употреблять в пищу без опасения. Варка перед засолкой Собранные плоды очищают от мусора, складывают в большой таз, заливают водой и добавляют немного соли...