Незнаю как делают в Южной Корее, но наши бабушки в Ташкенте делали эту заправку так. Ее можно использовать как приправу к супам, поджаркам. Попробуйте приготовить , это просто. Нужен поспевший красный перец, желательно разных сортов, можно смешать и негорький тоже...

Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! С приходом осени готовлю еще одну острую приправу из перца и чеснока под названием Канкочи. Это классический корейский остро-соленый соус, который готовится без варки, сахара и уксуса, сохраняет весь вкус, аромат и пользу свежих овощей, и может храниться в холодильнике или погребе годами. Корейцы используют эту острую и полезную приправу в основном для приготовления кимчи или чимчи - квашеной (ферментированной) капусты, как правило, пекинской...