Запеканка – самое лёгкое и быстрое блюдо на случай, если хочется вкусно покушать. Для ее приготовления нужны 400-500 гр лосося, 300 гр брокколи, предварительно бланшировать 2-4 минуты, 3 яйца, 5 ст.л сливок, 200 гр сыра моцарелла, соль и специи по вкусу...

Запеканка из брокколи с лососем (или другой рыбой) под сырно-яичной заливкой – нечто среднее между омлетом, фритатой и заливным пирогом. Я не слишком понимаю, чем они отличаются, поэтому назову ее просто запеканкой с рыбой и овощами. Овощи эти, кстати, – из доступных круглый год, поэтому такую запеканку можно готовить как летом, так и зимой. В этом рецепте использован лосось, но можно брать также другие виды рыбы. Лучше всего выбирать сорта с минимумом костей, поскольку их придется все удалить. Кстати, отлично получится такая запеканка из цветной капусты...