Для приготовления такой запеканки подойдет любая рыба с небольшим количеством костей. Готовлю ее с горбушей, минтаем, судаком, треской или щукой. Можно брать и семгу, и форель, и морского окуня. Никакой заливки на основе яиц, сметаны или молока не использую...

Запеканка получается такой нежной и сытной, что даже самые привередливые едоки останутся довольными. Ингредиенты: Рис длиннозерный – 100 грамм Филе любой любимой рыбы (красной или белой) – 800 грамм Сливочное масло – 100 грамм Лук репчатый – 1 шт. среднего размера Укроп – 30 грамм Яйца – 2 шт. Вода – 300 – 500 мл. Соль – по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Рыбу в небольшой кастрюле, отвариваем в слегка подсоленной воде до мягкости, примерно 5 - 7 минут, затем достаем и охлаждаем, бульон от рыбы не выливаем...