Лапшевник – русская запеканка из лапши (или вермишели) с различными дополнительными ингредиентами. Традиционно лапшевник делали как сладкое блюдо, клали в него мёд, сухофрукты и творог. В настоящее время в качестве начинки для этой запеканки используют также мясо, сыр, грибы, колбасу, фарш и пр. Несмотря на своё название, лапшу в лапшевник сейчас почти не закладывают, заменяя её покупной вермишелью. В старину же блюдо готовили из домашней лапши, которую предварительно отваривали. Обычно для приготовления...
Русская кухня — понятие очень ёмкое. Есть старая, традиционная русская кухня с блинами, пирогами, киселями. А есть русская кухня, рецепты которой сформировались значительно позже. В этом смысле пельмени, оливье, бефстроганов — тоже блюда русской кухни. Отваренный до готовности картофель пюрируем любым удобным способом, при желании можно добавить кусочек сливочного масла. Остывший картофель солим и добавляем яйцо. Перемешиваем. Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости...