Итальянцы – большие любители запеканок. Чаще всего это блюда из пасты с различными дополнениями в виде мяса, овощей, соусов и сыра. Очень часто туда идут продукты, оставшиеся от обеда или ужина. В Италии запеканки из пасты разделяют на северные и южные, которые отличаются по цвету: белые и красные. Белые запеканки, характерные для северных областей, обычно готовят с соусом бешамель. По мнению историков, этот рецепт возник как более простой вариант мясных пирогов, где начинку часто дополняли сливочно-сырным соусом...

Лазанья — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, завоевавшее сердца любителей итальянской кухни по всему миру. История пасты начинается со времен этрусков, когда готовили простое тесто из муки и воды, запекая его с различными начинками. Однако именно в регионе Эмилия-Романья, в частности в городе Болонье, лазанья обрела свою современную форму, благодаря соусу, который придумали болонцы. Отсюда родом много известных блюд и этот город часто называют кулинарной столицей Италии...