Запеканки - это настоящая палочка-выручалочка любой хозяйки. Их приготовление как правило не требует много времени, которого вечно не хватает, а продукты для них требуются в большинстве своем самые простые и доступные. Предлагаю вам попробовать кабачковую запеканку с творогом. Она получается очень нежной и вкусной, хороша как в холодном, так и теплом виде. Кабачок натираем на крупной терке, подсаливаем и оставляем минут на 15, затем как следует отжимаем. К отжатому кабачку добавляем творог и перемешиваем...

Ингредиенты: Тыква-1 кг; Творог-500 гр; Манка-100 гр; Яблоки- 5 шт; Яйца-2 шт; Сухари-2 ст.л.; Сахар-5 ст.л.; Ванилин-1ч.л; Корица-1ст.л.; Лимонный сок-по вкусу; Сливочное масло-по вкусу. Приступим к приготовлению: С тыквы снимаем кожуру, режем на кубики и варим. Когда она почти готова сливаем воду и блендером взбиваем до однородной массы. Затем добавляем манку и даем ей разбухнут 15 минут . Теперь добавляем яйцо и сухари и хорошо перемешиваем. Нарезаем яблоки на дольки. Сбрызгиваем их лимонным соком что бы они не потемнели...