Запекание сладкого перца – восхитительный кулинарный прием, который позволяет раскрыть его природную сладость и усилить вкус. В процессе запекания сахара, содержащиеся в перце, карамелизируются, в результате чего он приобретает насыщенный и дымный вкус. Кроме того, кожица перца легко снимается, что повышает общее удовольствие от его употребления. Таким образом, если вы хотите попробовать перец по-новому, запекание – это...

Есть несколько способов запечь сладкий перец в духовке. Классический — отправить перец в духовку целиком. Этот способ особенно хорош, если у вас на запеченный перец большие планы и вам нужно запечь сразу много, на двух противнях одновременно. Запеченный перец хорош и сам по себе, и как отличная заготовка для других блюд. Вымойте перец, застелите противни фольгой — из какого-нибудь перца непременно вытечет сок — и поставьте в духовку, заранее разогретую до 200–210 °C. Если духовка с конвекцией — включите, дело пойдет быстрее...