Запеченный картофель – универсальное блюдо. Его можно есть с салатом или подать в качестве гарнира. Запекают его с сыром, овощами, мясом и рыбой. Для запекания в духовке лучше всего подходят твердые сорта, которые не рассыпаются. В них мало крахмала, поэтому он не крошится. Рассыпчатый же лучше подходит для пюре. Перед запеканием клубни обязательно хорошо промыть. Если будете готовить с кожурой, то вымыть щеткой. Чтобы быстрее запечь, можно разрезать пополам, а более крупный – на четвертинки. Целый наколоть вилкой в нескольких местах...

Картошку помойте, нарежьте небольшими дольками не убирая кожуру. Уложите в кастрюлю с горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности около пяти минут. Перец, кабачки и баклажаны нужно помыть. Почистите лук и чеснок. Баклажаны и кабачки нарежьте кольцами шириной около 2 см, а лук и перец — полукольцами. Баклажаны обязательно посолите. После того как они выделят сок, заверните их в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, перемешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте...