В этом году болгарский перец вырос у меня и на домашнем огороде и на ближней даче. Поэтому активно использую его в заготовках на зиму и в ежедневном меню. Небольшие, правильной формы перцы удобно фаршировать любыми начинками. У меня сегодня начинка из домашнего свиного фарша, соотношение: мясо 75 процентов, сало 25 процентов. Ингредиенты: свиной фарш - 1 кг., рис - 150 гр., яйца - 2 шт., перец болгарский примерно 1кг., морковь - 1 шт, лук репчатый - 1шт., чеснок -2-3 зубочка, зелень( если есть), соль и специи по вкусу...

Обычно, если болгарские перцы фаршируют овощами, то это заготовка на зиму в банке. Но иногда я готовлю вот такую горячую закуску, которая, в принципе, может быть и полноценным горячим блюдом без мяса. Начиненные перцы запекаю в духовке. Вкусно и сочно получается. Что вам потребуется Температура запекания: 180 °С, время запекания: 10 мин + 20-25 мин. Подавать такие перцы можно совсем без соуса и без какого-либо гарнира...