Рецепт из французской кухни. Состав: Приготовление: 1. Филе окуня вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, смазать горчицей, подсолить и поперчить по вкусу. 2. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки охладить, затем взбить в крепкую пену. 3. Желтки растереть и слегка взбить с пивом и молоком, подсолить. Добавить стакан муки, перемешать и оставить на 30 минут...

Это наверно самый простой рецепт и сразу скажу, что окунь здесь не причём, таким образом можно приготовить любую рыбу, главное чтобы она соответствовала требованиям. Что нам для этого надо? Во-первых, рыба. Она должна быть не менее 25, а лучше 30 см. не каждая порода подходит к этому блюду, к примеру, карась будет костлявым, сом слишком крупным, лучше конечно подходит форель, но не каждому она по зубам, так что мы возьмём окуня, а для любителей морской рыбы можно взять скумбрию. Готовить можно в...