Недавно я сделала для себя открытие, что в духовке можно запекать не только картошку, мясо и овощи, но и готовить полноценные блюда из круп. Гречка, приготовленная в духовке с мясом, получается особенной на вкус, не такой, как обычно, при варке...

Очень люблю все простые деревенские блюда. Сегодня это свинина, запеченная с гречкой и грибами по старинному рецепту. В нем запеченная до румяной корочки  свинина особенно нежно подчеркивает вкус гречневой начинки. Гречка же в свою очередь, нейтрализует вкус жирного мяса. Итак, свинина, запеченная с гречкой и грибами - старинный рецепт. Такое сочетание свинины с гречкой - давний союз. Его можно  сделать еще ярче, если добавить грибы. Конечно, наши предки такое блюдо, как и многие другие блюда, готовили в печах, а вернее, томили...