Кулинария – еще одно мое увлечение. Очень мне нравится кормить семью и друзей чем-то эдаким)))). Хвост бобра, кабан в горшке, запеченный с гречкой дикий гусь…. Это наша тема. Однако сегодня о домашнем копчении.Сало покоптим в следующий раз, сегодня рыба. Рыбу можно коптить любую, от мойвы до осетра, и вся она будет вкусной. Рецепт: Берем рыбу и разрезаем по хребту. Если особь попалась большая, то распускаем на два пласта, как я поступила с этим язем. Голову пришлось отсечь, ибо она в коптилку не...

Нет ничего интереснее в мире кулинарии, чем рыба. Варёная рыба отлично подойдёт к отварному картофелю с зеленью. Запечённую можно сделать с овощами. Жареная хороша сама по себе. И нет лучшей закуски к столу, чем копчёная рыба. Холодного или горячего копчения – не суть. Это сугубо личные предпочтения. Есть, конечно, противники такого вида употребления рыбы, говоря, что копченые продукты вредны для здоровья. Я считаю, что правильно приготовленная рыба, естественным способом, а не с использованием жидкого дыма, никакого вреда не принесет...