Картошка на нашем столе появляется чаще любых других продуктов. Даже те, кому по состоянию здоровья врачи не рекомендуют её есть (диабетикам, при избыточном весе, и др.), ищут способы как приготовить картошку, чтобы снизить её вред. Это понятно, ведь картофель полезный продукт, да к тому же и очень вкусный, он доступен в любое время года и из него можно приготовить много различных блюд. Однако, большое количество крахмала и высокий гликемический индекс картошки может навредить не только диабетикам, но и здоровым людям, если слишком часто включать её в свой рацион...

Будь то запеченный, жареный, вареный или приготовленный на пару, картофель - один из самых популярных продуктов в рационе человека. Он богат калием и витаминами группы В, а его кожица - прекрасный источник клетчатки. Однако, если у вас сахарный диабет, существует масса ограничений, что вы должны и не должны есть. Можно ли при диабете есть картофель? Разбираемся в этом вопросе. Вкратце, диабетику в целом не запрещен картофель. Но важно понимать, в каких порциях его есть и как готовить, поскольку любая картошка - это всё-таки высокоуглеводный продукт...