Я очень люблю баклажаны, а в детстве я их не ела, в Норильске, где мы жили, они не продавались. Впервые попробовала "синенькие", когда училась в институте. С тех пор освоила множество разных рецептов. Икра из печёных баклажанов – один из самых любимых! Мы с мужем недавно съездили на оптовый рынок и купили много овощей. Я не рассчитала силы и решила, что все смогу и все успею. А потом дела закрутили – работа, съемки, внуки! И вот наконец выходной, только я подумала "ничего не буду делать", как обнаружила что у меня начали портится баклажаны...
Все заготовки только набирают обороты. Сегодня я предлагаю вам рецепт очень вкусной баклажановой икры. Кстати, вариантов приготовить икру на зиму много, но лично я делаю именно из запеченных баклажанов. Так икра получается намного вкуснее. Набор продуктов самый обычный. Ингредиенты: • Баклажаны- 1,5 кг • Морковь- 300 г • Перец сладкий- 500 г • Чеснок- 5 зуб • Лук- 300 г • Помидоры-2,5 кг • Масло растит- 100 мл • Уксус 9%- 3 ст л • Соль-1 ст л • Сахар-3 ст л • Лавровый лист- 3 шт • Душистый горошек-7 шт • Перец горький- 1 стручок Способ приготовления икры...