Заморозка продуктов питания – один из древнейших способов сохранить продукты. Но технологии не стоят на месте и в области заморозки продуктов питания в том числе. Традиционная заморозка Традиционная заморозка имеет ряд минусов: продукты питания теряют полезные свойства, высушиваются и теряют внешний вид. Это связанно с самой физикой процесса. В процессе заморозки продукты замерзают снаружи во внутрь, и это не зависит от размеров объекта. В процессе, традиционной заморозки продуктов питания, влага...

Заморозка продуктов — это не просто метод сохранения, это искусство. Исчерпывающее понимание замораживания открывает перед вами дверь в мир долгосрочного хранения и экономии. Нередко мы сталкиваемся с ситуацией, когда свежие продукты рискуют испортиться. Умение правильно замораживать — как финальный штрих к кулинарному шедевру. Практически любые продукты поддаются заморозке, но с некоторыми нюансами. Есть определенные исключения, которые следует помнить. Например, консервированные продукты и яйца в скорлупе не подходят для этого процесса...