ЗАМОРОЗКА ГОТОВОЙ ЕДЫ: что, как и зачем замораживать
Как заморозить овощи для щей с капустой на зиму
Чем хороша заморозка овощей на зиму. Во-первых, удобно. Зимой достали пакет с заморозкой, опустили содержимое в бульон, добавили картошку. Если это борщ, то добавляем зажарку из моркови, свеклы и лука репчатого. Также из этой заготовки можно приготовить рагу. Во-вторых, овощи в свежем виде сложно сохранить надолго, особенно в квартире, где нет погребов и подвалов. А заморозка хранится долго. Для данной заморозки я взяла капусту белокочанную, кабачок, помидоры, перец сладкий, чеснок, зелень укропа и петрушки...
Заморозил, разморозил и снова заморозил щи, как это делали раньше. Рассказываю, как изменился суп и стоит ли так поступать
Привет! :) Накануне публиковал рецепт четырехчасовых щей в глиняном неглазурированном горшке в духовке. Получилось великолепно. Но пошел дальше и заморозил в камере. Чтобы посмотреть, как изменится структура. В теории понимал, как и почему она станет другой, но хотел посмотреть на практике. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Раньше щи замораживали, чтобы брать с собой в дорогу/на охоту/хранить. Многие пишут о том, что ямщики брали их в путь, потому что на каждой остановке их обязаны были обеспечить кипятком. Щи откалывались, заливались кипятком – суп готов...