Да, можно добавить сыр или творог. Можно вместо муки панировочные мелкие сухарики. но мы не ищем легких путей: будем дарить настоящие кабачковые оладьи: кабачок и ничего лишнего. Оладьи идеальными удаются - не скажешь, что с замороженными кабачками жареные. Сочные, с золотой корочкой, румяные, а внутри сочные кабачки. И кабачки не "вареные", не водянистые, тесто не влажное, румяное - как и положено кабачковым оладушкам: вкусные, аппетитные и красивые удаются. Много раз я пыталась заменить свежий кабачок замороженным - не удавались оладьи...