В моем кондитерском арсенале особое место занимают рецепты выпечки, которую можно заморозить и, при необходимости, быстро разморозить, если вдруг внезапно нагрянули гости, или ну ооочень захотелось вкусненького к чаю) Одним из таких блюд является чизкейк. Его можно замораживать целиком, но я предпочитаю делать это, нарезав его на кусочки и обернув пленкой, чтобы защитить от заветривания. Размораживается один кусочек очень недолго - буквально 20 минут в холодильнике достаточно, чтобы после морозилки...

Замачивайте орехи кешью в кипящей воде в течение 10 минут или на ночь в холодной воде, если у вас есть время. Слегка смажьте круглый пирог размером 20 х 20 см. Чтобы сделать основу, перемелите миндаль и даты в кухонном комбайне, пока он не будет очень мелко нарезанным. Наложите в подготовленную форму и нажмите смесь вниз, сглаживая ложкой до равномерного распространения через основание. Поместите форму в морозильник, чтобы укрепиться, пока вы делаете слой «cheesecake». Слейте орехи кешью и поставьте половину в кухонный комбайн...