Молочная сыворотка – «волшебный пинок» для урожая. И не только… Странное, казалось бы, занятие: замораживать кефир! Я действительно всё лето держу кефир в морозильнике, это мой стратегический запас. Каждый раз, доставая из морозилки пакет с кефиром, я кладу на его место свежий...

Как же давно у меня чесались руки это приготовить. Благо, сейчас волшебных пенделей мне жизнь много дает. Рассказываю, как и что! Итак, нам понадобятся два картонных брикета с кефиром 3,2% по 450 мл, сито, кастрюля и марля. Я брала «Домик в деревне». Вы спросите, почему не взять сразу большой пакет. Отвечу, что большую замороженную кефирную глыбу тяжело размораживать. Кефир замораживаем на ночь. Утром вытаскиваем из морозилки, извлекаем из картона и укладываем в выстеленное пятью-шестью слоями марли сито...