Всем привет. С вами Самогон ТВ. Рассуждать мы сегодня снова будем на тему разбраживания дрожжей. О нужности или не нужности этого занятия. Ранее уже состоялась дискуссия на эту тему. Мнений было много, и "за" и "против". В общем, было принято решение провести эксперимент с одновременным запуском двух браг. Одну с разбраживанием, другую без. Два ферментера, в каждый "заряжаем" по 5 кг сахара, 20 литров воды и по 100 гр. пачке спиртовых дрожжей "Красноярские". Одну соответственно запускаем...

Выбираем самые лучшие дрожжи в зависимости от потребностей и ищем заменитель сахару. В нашем сознании прочно укрепилась мысль, что дрожжи это прямоугольные брикеты из нашего детства, но с тех пор наука продвинулась дальше Проверяем качество. Хорошие свежие дрожжи светло-серого, кремового цвета, брикет плотный, легко крошится, не размазывается. Рассчитываем количество. На каждый килограмм сахара потребуется 70-100г прессованных дрожжей. Растворяем. Основное преимущество в том, что их можно размять сразу в сусле...