Замороженная брокколи — палочка-выручалочка зимой, но есть у нее плохая привычка: превращаться в кашу, как пишут в отзывах на некоторые рецепты, «с привкусом болота». Все потому, что в этом полезном полуфабрикате много льда. Рассказываем, как реанимировать зеленые соцветия и приготовить пять блюд. Главное правило работы с замороженной брокколи — не размораживать ее заранее. Иначе получите то самое «болото». Бросайте полуфабрикат в кипяток или на горячую сковороду прямо из морозилки. И не варите дольше 3–4 минут, иначе структура разрушится...

Рецепты приготовления брокколи с яйцом, сыром и ветчиной Если будем использовать свежую брокколи — отвариваем соцветия 3–4 минуты, затем охлаждаем и нарезаем. Замороженную можно сразу использовать. Нарезаем ветчину небольшими кубиками...