Каких только блюд из рыбы не существует в кухне различных стран! Рыбу жарят, запекают с овощами и различными соусами, готовят на гриле, коптят, тушат, маринуют, солят и фаршируют. Фантазия поваров не знает границ, когда речь идет о приготовлении рыбных деликатесов. Какие блюда можно приготовить из сырой рыбы и насколько они будут безопасными? Задумывались ли вы, почему диетологи крайне не рекомендуют нам употреблять сырую речную рыбу? В пресноводных видах, живущих в теплых водах, могут содержаться опасные для здоровья человека паразиты...

Строганина из рыбы и оленины — основная пища коренных малочисленных народов Севера на Ямале и в Югре. Например, когда я несколько дней жила зимой в чуме у ненцев-оленеводов в тундре, они просто доставали рыбину из мешка, нарезали на небольшие куски и ели с соевым соусом или аджикой. На завтрак, обед и ужин. А что? Очень удобно. Аналогично, кстати, они поступали с олениной. Тушу разделали на куски, положили на нарты, поставленные друг на друга, оставили на ночь, а утром уже можно было нарезать на тонкие полоски и есть...