Сезон соблазнительной сочной ежевики длится с начала августа по конец сентября, иногда захватывая даже октябрь. Ягоды с одного куста, постепенно созревая, могут обеспечить вас урожаем на несколько недель вперед. А если вы не смогли пройти в магазине или не рынке мимо яркого прилавка и купили килограмм-другой ягод, то вам пригодятся рецепты консервации ежевики на зиму. Редакция «Едим Дома» подготовила простые идеи домашних заготовок с пурпурной ягодой. Протертая ежевика с сахаром — простой рецепт на зиму Свежей ежевики можно съесть не так много, как малины или черники...

Горсть свежих ягод, творог и чуть больше сметаны. Когда приходит сезон ягод мы вспоминаем, как в молодости ходили в лес за малиной и черникой, а потом перетирали её с сахаром и добавляли в творог. Сегодня у нас есть и мультиварки, и сливки пожирнее, но вкус от этого только выигрывает. В этой подборке – чизкейки с малинами, вишней, голубикой и даже с ежевикой. Какие-то не требуют выпечки, а какие-то наоборот – с хорошей корочкой и пышной творожной начинкой. Готовьте на здоровье – летом такие вещи не только вкуснее, но и особенно кстати...

Куда ни глянь, ежевики во всю зреет темными сочными плодами. Вот несколько верных способов максимально использовать их. Водка из ежевики. Я делала водку из ежевики последние несколько лет и обнаружила, что для получения великолепного сочетания вкусов вам понадобится смесь мелкой и крупной ежевики. Наполните пустую бутылку 300 г сахара и как можно большим количеством ежевики, залейте водкой и осторожно встряхните, пока сахар не растворится. Не беспокойтесь о сахарной пудре, просто встряхивайте бутылку дольше...