Желатин, несмотря на репутацию «природного коллагена», подходит далеко не всем. И его бесконтрольное употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем. О его потенциальном вреде URA.RU рассказала диетолог и анти-эдж-терапевт Лариса Никитина. «Главная опасность желатина — в его животном происхождении. Это не просто белок, а концентрированный продукт переработки костей, хрящей и соединительных тканей. Для здоровых людей в малых дозах он безопасен, но при хронических заболеваниях почек, подагре или аллергии на говядину/свинину желатин превращается в медленный яд», — объясняет эксперт...

Желатин встречается во многих рецептах. Без него невозможно приготовить желе или заливное. Перед тем как использовать желатин в рецепте, его необходимо подготовить - замочить в холодной воде, дождаться пока он набухнет, потом добавить еще немного воды и довести до кипения. В принципе, последовательность действий очень простая, однако и в ней можно допустить ошибки. Самая распространенная из них связана с нарушением пропорций. Количество используемого сухого желатина должно быть напрямую связано с требуемой концентрацией желе...